Abbinamento insolito ma di grande e sicuro effetto
Ingredienti:
200 gr. lenticchie
300 gr. pescespada
olive spezzettate
olio evo
erba cipollina tritata
cipolla rosa tritata finemente
capperi dissalati
pomodorini a pezzetti
foglioline di menta tritate
basilico
aglio
vino bianco
sale,pepe
Procedimento:
- Lessare le lenticchie in acqua salata per 20/25' c.ca
- rosolare velocemente e a fuoco vivo il pescespada tagliato a tocchetti in poco olio evo, 1 spicchio di aglio in camicia e un goccio di vino bianco. Sale , pepe e tenere da parte
- Unire tutti gli ingredienti, aggiustare di sale e olio e decorare con foglioline di basilico fresco