Ingredienti:
1 petto di pollo
1 scalogno
1/2 bicchiere vino bianco
farina bianca q.b.
1 cucchiaino di senape di Digione
sale
pepe
olio evo
Procedimento:
- Tagliare il petto di pollo a piccole losanghe
- Appassire lo scalogno affettato finemente in 4 cucchiai di olio evo
- Infarinare il pollo nella farina bianca ed eliminarne l'eccesso
- Rosolare bene il pollo nell'olio + pepe macinato fresco
- Sfumare con il vino bianco
- Una volta evaporato l'alcool, aggiungere il cucchiaino di senape , sale e un po' d'acqua (q.b. per portarlo a fine cottura)
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