Frittelle fuori stagione?? perchè no....un fine pasto sfizioso al profumo di acacia e glicine
Ingredienti:
Fiori di acacia e glicine
100 gr. farina integrale
1 uovo
1 cucchiaio essenza di vaniglia (o bacca)
1 pizzico di sale
2 cucchiai zucchero di canna
1/2 cucchiaino bicarbonato
latte intero freddo q.b.
olio di semi di arachide
zucchero semolato
Procedimento:
- Immergere i fiori in acqua fredda e lavarli molto delicatamente.
- Distenderli sopra un canovaccio e farli asciugare bene
- Formare una pastella con la farina, bicarbonato, sale, vaniglia, zucchero, un tuorlo e latte q.b. (bimby: 20'' vel 4)
- Aggiungere l'albume montato a neve e amalgamare delicatamente
- Far riposare in frigo per 1 ora
- Scaldare l'olio a 180°
- Intingere i singoli grappoli nella pastella e buttarli nell'olio caldo per pochi minuti, uno alla volta, girandoli un paio di volte
- Asciugare l'eccesso di olio, e spolverizzare con zucchero semolato.
- Consumare subito, preferibilmente tiepidi
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