Lingue di suocera

Dalla tradizione gastronomica piemontese un prodotto da forno ideale per snack e aperitivi

Ingredienti: 

300 gr. farina 00

150 gr. acqua temp. ambiente o tiepida

4 cucchiai olio evo

rosmarino 

2 pizzichi di sale

Procedimento: 

- Tritare il rosmarino finemente ( bimby 10'' vel 8) e mettere da parte

- Unire acqua,farina, rosmarino, sale, olio e amalgamare fino a ottenere un impasto morbido ed elastico ( bimby 2' vel. spiga)

- Avvolgere nella pellicola e fare riposare almeno 30'

- Dividere l'impasto in 6/8 parti e tirarle sottili con il mattarello

- Spenellare con olio evo ( a piacere cospargere il rosmarino in superficie, anzichè metterlo nell'impasto)

- Cuocere in forno caldo 200° statico , sul piano più basso,  per 15/20' ( devono risultare dorate e bollose)

TORTA AL PISTACCHIO, LAMPONI E GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO

Un voluttuoso peccato di gola!!

INGREDIENTI: 

Pan di Spagna ( dose x tortiera diam. 20)

5 uova

15o gr zucchero

120 gr. farina 00

30 gr. frumina (  maizena)

buccia limone 

bacca di vaniglia

Cremoso al Pistacchio

150 gr. panna da montare

150 gr. mascarpone

150 gr. crema di pistacchi

30 gr. zucchero a velo

3 fogli colla di pesce

Glassa al cioccolato bianco

100 ml panna

160 gr. cioccolato bianco

20 gr. sciroppo di glucosio

4 gr. fogli colla di pesce

Bagna ai lamponi

100 gr. acqua

100 gr. zucchero

100 gr. lamponi

Sciroppo di glucosio

( se non disponibile si può ottenere unendo  300 gr. zucchero,140 gr. acqua,1 cucchiaino succo di limone nel boccale del bimby : 25' 90° vel 1 con misurino,  + 15' varoma vel. 1 senza misurino) 

n. 1 vaschette lamponi

granella di pistacchio

PROCEDIMENTO:

- Preparare il Pan di Spagna come da ricetta base e tagliarlo in 3 dischi

- Preparare il cremoso al pistacchio, idratando per una decina di minuti i fogli di gelatina

- In una ciotola aggiungere la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo e montare a velocità media sino ad ottenere un composto cremoso

-Incorporare con una spatola  la crema al pistacchio e montare con la frusta ancora x qualche istante

- Scaldare un po' di panna ( o un goccio di latte) , aggiungere la gelatina ben strizzata affinché si sciolga e incorporare al pistacchio, facendo attenzione a non smontarlo

- Spalmare metà del composto sul primo disco di Pan di Spagna, distribuendo sopra pezzettini di lamponi

- Coprire con un altro disco e ripetere l'operazione

Chiudere con l'ultimo disco di Pan di Spagna . Distribuire su tutta la superficie , inclusi i bordi, un leggero strato di cremoso al pistacchio

- Riporre in frigorifero e nel frattempo preparare la glassa di  cioccolato bianco

- Ammorbidire la gelatina per una decina di minuti in acqua fredda

- Versare panna e glucosio in un pentolino e portare a bollore per un paio di minuti, sempre mescolando con un frustino

- Spegnere il fuoco, unire il cioccolato bianco in scaglie e la colla di pesce ben strizzata: continuare a mescolare fino ad ottenere un composto liscio

- Lasciare raffreddare fino a 30-35° frullando ad intermittenza per ottenere una glassa più lucida

- Versare la glassa sopra la torta, ricoprire i bordi con granella di pistacchio e decorare con lamponi freschi

FARFALLE AL PESTO DI RAVANELLO E ARACHIDI, CON POMODORI CONFIT E GRANELLA DI PISTACCHIO

Ci sono mille buone ragioni per consumare i ravanelli ( toccasana per fegato e stomaco, ricco di vitamine, potassio e acido folico ). E allora, perchè buttare via le foglie di questo prezioso ortaggio? Oltre ad essere ottime essiccate  per tisane calmanti e rilassanti, possiamo utilizzarle fresche, per ottenere un pesto delicato ed estremamente gradevole, con cui condire la pasta

Ingredienti: ( per 2 persone) : 

180/200 gr. farfalle all'uovo
un mazzetto di foglie di ravanello
una decina di arachidi
parmigiano grattugiato
aglio ( facoltativo) 
sale
olio evo
10 pomodorini confit 
granella di pistacchio

Procedimento: 

- Frullare gli arachidi con il parmigiano grattugiato
- Aggiungere le foglie di ravanello, un pizzico di sale, un po' di aglio grattugiato
olio q.b. e frullare il tutto fino ad ottenere un pesto omogeneo
- Cucinare le farfalle in acqua salata
- Versare il pesto in una padella e allungarlo con un po' di acqua di cottura della pasta
- Saltare la pasta con il pesto, a fuoco vivace, fino a  consumare l'acqua  in eccesso e amalgamare bene la pasta al sugo
- Impiattare, aggiungendo qualche pomodorino confit e decorando con granella di pistacchio

TAGLIATELLE DOLCI AL PROFUMO D'ARANCIO

 Tempo di Carnevale...non solo crostoli...non solo frittelle

Ingredienti: 

300 gr. farina 0

3 uova

un pizzico di sale

2 cucchiai di zucchero ( o 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di miele)

buccia d'arancia grattugiata 

succo di 1 arancia

olio di semi di arachide

zucchero a velo

Procedimento: 

- Amalgamare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto compatto ed elastico, aggiustando la quantità di farina in base alle necessità ( bimby vel. spiga 3')

- Coprire con velina e far riposare 30' 

- Cospargere di farina la spianatoia e stendere la pasta con il mattarello. come una normale sfoglia

- tagliare le tagliatelle con una rotella x ravioli, e formare tante strisce larghe c.ca 1 cm

- scaldare l'olio a 180° e friggere le tagliatelle un po' alla volta. Arrotolare una striscia alla volta a forma di nido e girarla velocemente dall'altro lato. 

- Scolarle appena dorate e asciugare su carta assorbente

- Appena raffreddate, cospargere con zucchero a velo e, a piacere, con qualche filo di caramello

SUCCO ACE

 Un'esplosione di gusto per fare il pieno di preziose vitamine antiossidanti

Ingredienti: 

1 lt acqua

4 arance

3 carote piccole ( o 2 grandi) 

1 limone

2 cucchiai di zucchero

Procedimento (bimby):

- tagliare a pezzetti le carote e spellare a vivo arance e limone

- inserire nel boccale acqua + frutta e portare a 100° vel 1

- Turbo 2'

- 2' 100° vel 1

- Filtrare e invasare ancora caldo

SUCCO DI MELA

Un estratto di vitamine

Ingredienti:

500 gr. mele

600 gr. acqua

2 cucchiai di zucchero

succo di 1/2 limone

Procedimento (bimby):

- portare a 100° vel. 1

- 1' turbo

MUFFIN SALATI PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Morbidi e saporiti per antipasti e buffet

Ingredienti: (dose x 27 pcs)

300 gr. formaggio tipo provola

280 gr. Prosciutto cotto

400 gr. farina 

6 uova

300 gr. latte

150 gr. parmigiano grattugiato

1 cubetto lievito di birra

sale

Procedimento (bimby): 

- Formaggio 8'' vel 8 e mettere da parte

- Prosciutto: 10'' vel 7 e mettere da parte

- Inserire nel boccale : uova, latte, parmigiano e sale: 10'' vel 5

- Aggiungere farina con il lievito sciolto in un po' d'acqua tiepida 1' vel 5

- Aggiungere il formaggio e il prosciutto 1' vel 1

- Riempire i pirottini 3/4 (leggermente unti con olio) con l'impasto e lasciare lievitare per 1    ora

- In forno 30' 180°

SEMIFREDDO AL TORRONCINO

 Un classico che non tradisce mai!

Ingredienti: 

45 gr. torrone

250 gr. panna fresca

90 gr. zucchero

4 tuorli

30 gr. acqua

25 gr. cioccolata fondente

Salsa al cioccolato: 

150 gr. cioccolato fondente

90 gr. latte

20 gr. burro

Procedimento:

- tritare il torrone ( bimby 10'' vel 6)

- tritare il cioccolato ( bimby 10'' vel. 6)

- montare la panna e mettere da parte in frigo

- " Pat a bombe" per sterilizzare le uova: mettere l'acqua sul fuoco con lo zucchero e portare a 121°

- nel frattempo montare i tuorli 

- aggiungere lo sciroppo di zucchero a filo e continuare a montare finchè il composto diventa bianco e spumoso

- aggiungere il torrone e il cioccolato

- versare il composto nel contenitore della panna e mescolare dal basso verso l'alto fino ad amalgamare il tutto, senza smontarlo

-versare il composto in uno stampo al silicone o d plum cake e lasciare in frigo almeno 12 ore prima di servire

- Accompagnare con salsa al cioccolato: tritare il cioccolato 15'' vel 8, unire burro  e latte: 5' vel 4 50°. fare raffreddare e utilizzare quando raggiunge i 37°

  - oppure marmellata di arance riscaldata e decorare con scaglie di cioccolato fondente

TROFIE AL PESTO DI FOGLIE DI CAROTE E MANDORLE

L'intensità del profumo dell'orto  per questo abbinamento insolito e goloso!

Ingredienti: 

Pasta

semola di grano duro

acqua 

sale 

Pesto 

1 mazzo di foglie di carote

olio evo

mandorle 

sale

Procedimento:

- impastare la farina con acqua e un pizzico di sale fino a formare un impasto omogeneo ma non troppo morbido ( bimby vel. spiga x 4/5')

- Avvolgere con pellicola e lasciare riposare 30'

- prelevare un po' di pasta alla volta piccoli pezzi di pasta ( grandezza di una biglia) e , con il palmo della mano, fare rotolare sulla spianatoia in modo obliquo o in diagonale, per dare alle trofie la classica forma attorcigliata , con le estremità più sottili della parte centrale

- Pesto: togliere i gambi e tenere solo le foglie delle carote

- tritare una manciata di mandorle, aggiungere le foglie, sale e olio evo. Frullare il tutto fino ad ottenere una salsa morbida e omogenea

- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata

- Allungare il pesto con un mestolino di acqua di cottura e aggiungere formaggio grattugiato, amalgamando il tutto

- Versare la pasta sul pesto e condire accuratamente.

- Cospargere con ricotta affumicata grattugiata e , a piacere, qualche mandorla tritata grossolanamente

CONFETTURA FICHI E ZENZERO

Il sapore forte e intenso dello zenzero appena accennato ma che lascia intatta tutta la dolcezza del fico, per un abbinamento sfizioso con un variegato tagliere di formaggi

Ingredienti: 

1kg. fichi

30% zucchero  

 

succo di 1/2 limone ( 1 se piccolo) 

2 - 3  cm. circa di zenzero fresco grattugiato ( 8% del peso della frutta) 

Procedimento: 

- lasciare macerare i fichi con zucchero e limone per qualche ora

- Aggiungere lo zenzero grattugiato e mettere sul fuoco e cuocere finchè raggiunge la giusta consistenza ( bimby: 30' 100° vel 2  + 10/15' varoma vel. 2) 

- a piacere, a metà cottura, filtrare la confettura con un colino per togliere i semini del fico. In questo caso aggiungere lo zenzero dopo avere filtrato e rimesso sul fuoco

Fichi , zucchero e limone lasciati a riposo x qualche ora prima della cottura. Zenzero aggiunto a inizio cottura 

CONFETTURA PERE E CIOCCOLATA

 Pere e cioccolato, il connubio perfetto anche per una golosissima confettura dai sapori intensi e autunnali

Ingredienti: 

1 kg. pere williams

100 gr. cioccolata fondente 

zucchero : 30% del peso della frutta

succo di 1/2 limone

a piacere un bicchierino di Rum

Procedimento: 

- pelare , pulire le pere e tagliarle a tocchetti

- lasciare macerare 1 h. con lo zucchero e il succo di limone

- mettere sul fuoco e cuocere fino ad addensare (bimby 30' 100° vel. 2 - 10/15' varoma vel 2)

- un paio di  minuti  prima di invasare, aggiungere il Rum (se previsto) e il cioccolato spezzettato, rimestando fin che si scioglie completamente 

- invasare ancora caldo in vasetti sterilizzati e ben chiusi

CONFETTURA ACE

 Con i primi frutti autunnali, una confettura dal gusto deciso ed insolito ma deliziosa, adatta sia per una gustosa merenda che da accompagnare ai formaggi

Ingredienti: 

n. 2 carote

n. 2 arance pelate a vivo

n. 2 mele

succo di 1/2 limone

zucchero 30% in percentuale al peso

Procedimento: 

- frullare le carote

- aggiungere la frutta rimanente , lo zucchero e il succo di limone

- cuocere fino a che si addensa (bimby: 30' 100° vel. 2 + 15/20' varoma vel 2)

- invasare ancora calda in vasetti sterilizzati e ben chiusi

MOZZARELLA IN CARROZZA

Dalla tradizione campana una golosissima e filante mozzarella in carrozza.

Ingredienti ( per 2 persone):

1 mozzarella di bufala
8 fette di pan carre'
40 gr. di pane grattugiato
1 pugno di foglie di origano fresche ( facoltativo)
1 uovo
30 gr. di latte
farina bianca q.b.
sale q.b.
olio di semi di arachide


Procedimento:

- Tagliare i bordi del pan carre'
- Tritare le foglie di origano e mescolarle con il pan grattato ( bimby 8" vel 7)
- Tagliare la mozzarella a fette regolari di circa 1 cm.; sgocciolare ed asciugare con carta assorbente
- Sbattere l'uovo con il latte e un pizzico di sale ( bimby 20'' vel 4)
- Comporre i panini ponendo le fette di mozzarella tra due fette di pane
- Premere leggermente e infarinare
- Passarli nell'uovo e successivamente nel pangrattato
- Scaldare in una padella abbondante olio di semi e, quando arriva a 180°, friggere la mozzarella in carrozza 4/5' per parte, finché diventa dorata
- Servire calda


                                  Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

RAVIOLI DI PATATE

Un gusto delicato e versatile....un vago ricordo di culurgiones sardi

Ingredienti ( per 4 pp.)
pasta
300 gr. farina 00
3 uova
sale
2/3 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di curcuma (facoltativa)

ripieno
500 gr. patate pasta gialla
135 gr. latte ( per procedimento bimby)
sale
pepe (facoltativo)
35 gr. formaggio grattugiato (50% parmigiano, 50% pecorino o proporzioni diverse a seconda dei                                                        gusti)
15 gr. burro
foglie di menta (facoltativo)

Procedimento:
- Preparare la pasta impastando bene tutti gli ingredienti e lavorandola finché diventa elastica e morbida ( bimby: 3' spiga)
- Avvolgere nella velina e lasciare riposare min. 30'
- Lessare le patate, schiacciarle e farle raffreddare

 Procedimento Bimby 
-Tagliare le patate a rondelle, lavarle e metterle nel boccale con la farfalla
- Aggiungere sale e 135 ml di latte
- Cuocere a 100° vel. 1 25' ( gli ultimi 10' togliere il tappo)

- Unire formaggio, burro ed eventuale trito di foglie di menta e amalgamare. Aggiustare di sale
- Nel caso si preferisca un gusto tipo "cacio e pepe" , non mettere la menta e aggiungere abbondante pepe macinato fresco

- Stendere la pasta e ritagliare delle strisce rettangolari dove disporre il ripieno con un cucchiaino
- Ritagliare i ravioli con la rondella
- Farli asciugare su vassoi di carta cosparsi di semola di grano, affinché non si attacchino
- Portare a bollore una pentola d'acqua salata, versare i ravioli e non appena riprende il bollore, spegnere e coprire con un coperchio. Saranno pronti dopo circa 8/10' ( a seconda dello spessore della pasta)
- Condire con sugo di pomodoro e scaglie di pecorino o parmigiano


                              Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

CROSTATA CON MARMELLATA DI ARANCE

Il profumo delle arance dolci di Sicilia avvolte in una morbida pasta frolla per un dolce perfetto per la colazione.... e non solo!

Ingredienti:
Pasta frolla  (x  tortiera diam. 26)
300 gr. farina 00
1 uovo 60 gr.
150 gr. burro freddo a pezzettini
100 gr. zucchero
1 pizzico di sale
buccia di limone grattugiata
1/2 bustina di lievito vanigliato
vaniglia

Pasta frolla all'olio

280/300 gr. farna 00

100 gr. zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

80 gr. olio di semi

8 gr. lievito per dolci ( 1 cucchiaino)

buccia limone grattugiata

1 pizzico di sale

350/400 gr. marmellata di arancia

Procedimento a mano:

- Preparare la pasta impastando metà farina, l'uovo leggermente sbattuto, zucchero, buccia di limone grattugiato, sale, vaniglia e, per ultimo, il lievito, fino a formare un impasto denso
- Aggiungere il burro a pezzetti e incorporare la farina rimanente
- Impastare rapidamente
- Avvolgere con la velina e mettere in frigo per una decina di minuti

Procedimento bimby: 

- Mettere nel boccale zucchero e buccia di limone: 10'' vel 8-9
- Aggiungere metà farina, l'uovo leggermente sbattuto, sale, vaniglia e, per ultimo, il lievito 10'' vel 5
- Aggiungere il burro a pezzetti e incorporare la farina rimanente
- Impastare rapidamente (spiga) finchè il composto si compatta
- Lavorarlo velocemente con le mani fino a renderlo omogeneo
- Avvolgere con la velina e mettere in frigo per una decina di minuti

- Imburrare la tortiera, stendere 3/4 della pasta distribuendola uniformemente sul fondo
- Formare il bordo con una strisciolina arrotolata di pasta e sagomarla con i rebbi di una forchetta
- Distribuire la marmellata
- Formare la classica grata arrotolando le striscioline di pasta rimanente
- In forno a 180° per 35-40'


                               Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

RAVIOLONI DI RICOTTA E RUCOLA SELVATICA CON SALSA DI ZUCCA

Da un classico riciclo di avanzi......una proposta alternativa. Un incontro ravvicinato tra il gusto intenso della rucola selvatica e la dolcezza  della zucca !!

Ingredienti:

Per la pasta
300 gr. Farina integrale( o 0)
1 uovo
sale
 1 gc. olio evo
2 cucchiai di acqua

Per il ripieno
500 gr. rucola selvatica
250 gr. ricotta magra
formaggio grana
noce moscata

cipollotto
una fetta di zucca
olio evo
4/5 noci o mandorle

Procedimento:

- Preparare la pasta per i ravioli, impastando tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico ( bimby 3' spiga)
- Mettere da parte e coprire con della pellicola
- Scottare la rucola in acqua salata e scolare subito in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio
- Tritare la rucola grossolanamente e amalgamarla con la ricotta, qualche cucchiaiata di formaggio grana grattugiato, un pizzico di noce moscata
- Stendere la pasta , disporre il ripieno e ricavare dei ravioli piuttosto grandi
- Togliere la buccia alla zucca, tagliarla a tocchetti e cuocere con poco olio, un trito di cipollotto e qualche cucchiaio di acqua. Sale e pepe
- Farla asciugare bene e , una volta cotta, frullarla
- Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata
- Servirli sulla crema di zucca calda, un filo di olio evo e cospargere con trito di noci o mandorle


                                      Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

Plum cake all'arancio

Tutto il profumo delle arance di Sicilia nell' impasto soffice e avvolgente di un classico plum cake

Ingredienti:
250 gr. farina 00
300 gr. zucchero
100 ml. olio di semi
3 uova
2 arance grandi, non trattate
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
- Tagliare a pezzettoni un 'arancia ben lavata  (inclusa buccia e parte bianca) e frullarla ( bimby 10'' vel. 8) - Se dovesse essere troppo densa, aggiungere una tazzina di acqua
- Montare gli albumi a neve e mettere da parte
- Montare i tuorli con 200 gr. di  zucchero, fino a raddoppiare il volume
- Amalgamare  gli albumi montati 
- Aggiungere l'olio, la purea di arancia e continuare a montare con lo sbattitore per altri 2'
-  Incorporare farina e lievito e lavorare ancora fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
- Versare l'impasto in uno stampo per plum cake ( cm. 30)  imburrato e infarinato
- Cuocere in forno a 180° per 40' c.ca
- A fine cottura, lasciare in forno semiaperto per qualche minuto ancora
- Fare raffreddare completamente
- Nel frattempo, tagliare l'altra arancia a fette non troppo fini
- Disporre le fette di arancia in una padella, aggiungere 100 gr. di zucchero e un bicchiere d'acqua
- Cuocere, avendo cura di girare ripetutamente le fette di arancia, fino ad addensare leggermente il fondo di cottura e ottenere uno sciroppo d'arancio
- Lasciare intiepidire
- Spennellare il plum cake con lo sciroppo e decorare con le fette di arancia candite


                                 Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

FETTE BISCOTTATE

Fragranti e friabili, per una sana colazione

Ingredienti:
250 gr. farina Manitoba

250 gr. farina integrale (in alternativa 0)
75 gr. zucchero semolato bianco ( o integrale)
1 cucchiaino raso di malto d'orzo o 1 cucchiaio di miele
5 gr. di sale
12 gr. lievito fresco 
225 gr. acqua 
1 albume

4 cucchiai olio di semi 
semi di sesamo o girasole ( facoltativi, a piacere)

1 tuorlo

3 cucchiai di latte

Procedimento (bimby):
- Inserire nel boccale l'acqua e portarla a 37°

- Sciogliere nell'acqua tiepida il  malto e il  lievito e lasciare riposare per 5'
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti (prima i liquidi, poi le farine)  ad eccezione del sale:  3' spiga
- Aggiungere il sale : un altro 1' spiga
- Lavorare a mano ancora un po' l'impasto sulla spianatoia, finchè l'impasto risulta 

 liscio, omogeneo ed elastico

- Fare riposare x 45' a temperatura ambiente, coperto con velina

- Sgonfiare e suddividere l'impasto in due parti . fare riposare ancora per 20/30' sempre coperto con velina

- Formare 2 filoncini arrotondati e disporre sulla placca del forno , sopra carta forno

- Spennellare con miscela di tuorlo e latte e fare lievitare in forno spento con luce accesa, per 1,30 h. c.ca

- Spennellare nuovamente e infornare a 170° ventilato per c.ca 30' ( dopo 15' se la superficie è colorita, abbassare la temperatura a 160° e coprire con carta forno o stagnola) 

- A fine cottura, mettere i filoni su una gratella e lasciare raffreddare al fresco  x almeno

 12 h.

- Tagliare i filoni a fette di c.ca 8/10 cm  e metterle in forno 120° ventilato (130° statico) a tostare x 30' finchè non saranno asciutte e dorate

- Fare raffreddare  in forno semiaperto
- Conservare in luogo asciutto, in sacchetti x alimenti o scatola di latta


                           

MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Dei muffin leggerissimi per una colazione golosa

Ingredienti ( dose per 10 pz:) :
70 gr. farina 00
70 gr. amido di mais
100 gr. zucchero
2 uova intere
125 gr. burro morbido
70 gr. gocce ai frutti di bosco o mirtilli/lamponi freschi
scorza grattugiata di limone
1 cucchiaino di lievito per dolci
10 pirottini

Procedimento (bimby) :
- Lavorare lo zucchero e il burro morbido : 1' vel. 3
- Con lame in movimento, aggiungere :
   uova ( una alla volta) 3' vel. 3
   scorza limone grattugiato 30'' vel. 3
   gocce ai frutti di bosco: 30'' vel. 3
   farina, amido e lievito setacciati assieme ( 1 cucchiaio alla volta) : 3/4' vel. 3
- Distribuire il composto nei pirottini
- Infornare a forno caldo ventilato  170/180° per c.ca 25/30'
- Raffreddare e cospargere con zucchero a velo


                             Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

I RIGOLI

Una calda e dolce pausa per un pomeriggio freddo e sonnolento: una bella tazza di tè o di cioccolata calda e qualche biscotto fatto in casa con ingredienti sani e genuini 

Ingredienti: 

250 gr. farina 00

90 gr. zucchero 

50 gr. burro ( o margarina) temp. ambiente

1 uovo

20 gr. latte

1 cucchiaio di miele

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento (bimby): 

- Polverizzare lo zucchero 10'' vel. 80

- Aggiungere il burro a pezzettini : 20/30'' vel. 3

- A seguire, uovo, latte, miele, sale e farina : 10'' vel. 5

- Per ultimo aggiungere il lievito e lavorare 30'' vel spiga

- Compattare a mano per qualche secondo

- Tirare una sfoglia di c.ca 3 mm e ritagliare i biscotti di forma rettangolare

- Passare la superficie con una rondella o con i rebbi di una forchetta per sagomare le classiche venature dei rigoli

-Infornare a 180° per circa 15'

                                 Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti