Pere e cioccolato, il connubio perfetto anche per una golosissima confettura dai sapori intensi e autunnali
Ingredienti:
1 kg. pere williams
100 gr. cioccolata fondente
zucchero : 30% del peso della frutta
succo di 1/2 limone
a piacere un bicchierino di Rum
Procedimento:
- pelare , pulire le pere e tagliarle a tocchetti
- lasciare macerare 1 h. con lo zucchero e il succo di limone
- mettere sul fuoco e cuocere fino ad addensare (bimby 30' 100° vel. 2 - 10/15' varoma vel 2)
- un paio di minuti prima di invasare, aggiungere il Rum (se previsto) e il cioccolato spezzettato, rimestando fin che si scioglie completamente
- invasare ancora caldo in vasetti sterilizzati e ben chiusi