L'essenza di vaniglia perfetta per dolci, creme , biscotti e......
Ingredienti: 6 baccelli di vaniglia del Madagascar
60 ml alcool 95°
35 gr. acqua
35 gr. zucchero
Procedimento:
- Portare l'acqua a bollore e sciogliere lo zucchero nell'acqua
- Raffreddare e versare in un barattolo di vetro
- Unire l'alcool e la vaniglia ( spezzare e aprire le bacche, estraendo i semi ) e sbattere subito molto bene
- Conservare in luogo fresco al buio.
- Agitare frequentemente ( 1 volta al giorno) , sarà pronto all'uso già dopo un mese ma più resta a riposo e più fragrante diventerà, perdendo sapore e odore dell'alcool
- Dura 5 anni, nel tempo si possono aggiungere altre bacche per rigenerarla
- Ne basta un cucchiaino in 500 ml. di latte