Welcome Primavera!
Ingredienti:
asparagi bianchi o verdi
puntarelle
uovo sodo tritato
scaglie di formaggio
sale, pepe
olio evo
succo di limone
Procedimento:
- affettare gli asparagi lessati (anche crudi se asparago bianco)
- aggiungere l'uovo lessato tritato grossolanamente
- condire con olio, pepe, sale, limone
- cospargere con scaglie di formaggio e, a piacere, accompagnare con gamberoni saltati con un goccio di brandy