Ingredienti: per 4 persone)
1 verza piccola
1 porro
2/3 patate medie
1 lt di brodo vegetale
1 salamella (circa 80/100 gr)
olio evo
sale/pepe
parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Preparare le verdure tagliando grossolanamente la verza , il porro affettato e le patate a tocchetti
- Appassire il porro in poco olio (bimby 3' 100° vel. soft) , aggiungere la verza e le patate ed insaporire
- Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento finché le verdure non saranno cotte ( bimby: 25' 100° vel. 1 oppure 8' in pentola a pressione)
- Frullare le verdure (bimby: 30'' vel 7 + 5'' turbo) , aggiustare di sale e pepe e insaporire con parmigiano o altro formaggio grattugiato
- Tagliare la salamella in rondelle di c.ca 1,5 cm (senza togliere il budello) e farla saltare a fuoco vivo in una padella ( senza aggiungere olio) fintantoché sarà ben cotta e croccante
- Scolare completamente tutto il grasso di cottura e servirla sopra la vellutata
- A piacere completare con un filo d'olio a crudo
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