E con un po' di fantasia si possono veramente utilizzare in mille modi, per esaltarne sapore e freschezza
Ingredienti:
600 gr. zucchine
30 gr. olio evo ( o burro)
100 gr. latte
3 uova
1 cucchiaio di farina
sale-pepe
pan grattato
50 gr. parmigiano grattugiato
5 foglie di menta
Procedimento:
- Lavare le zucchine e tagliarne a tocchetti o rondelle piuttosto spesse
- Scaldare l'olio e fare saltare velocemente le zucchine, aggiungendo il latte. Cuocere per circa 10' a fuoco vivo, fino a consumare il liquido in eccesso ( bimby: 10' 100° vel. 1 antiorario + 5 varoma vel. 1 antiorario - senza misurino )
- Scaldare il forno a 200°
-Versare le zucchine in una teglia 20x30 imburrata
- Sbattere le uova con il parmigiano , la farina, sale, pepe e le foglie di menta sminuzzate ( bimby: 15'' vel 4)
- Versare il composto sopra le zucchine, distribuendolo uniformemente
- Cospargere con pan grattato e mettere in forno per circa 30-35'
- Servire tiepido
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