L'ideale per prepararsi alla "tintarella" e comunque fantastiche per la preparazione di marmellate, gelatine e succhi di frutta "home made",
Ingredienti:
800 gr. acqua
400 gr. albicocche mature
90 gr. zucchero semolato ( o di canna) *
succo di 1/2 limone
Procedimento:
- Portare ad ebollizione acqua e zucchero e sobollire per 6-7' (bimby: 10' vel 2 100°)
* la quantità di zucchero può variare a seconda dei propri gusti personali
- Aggiungere le albicocche tagliate a pezzi e il succo di mezzo limone
- Frullare ( bimby: 1,30' vel. da 2 a 10)
- Versare in bottiglie (sterilizzate) con chiusura ermetica e capovolgere per 10'
- Raffreddare a temperatura ambiente, dopodiché si conserva una settimana in frigorifero
- Questo passaggio normalmente è già sufficiente per creare il sottovuoto, ma se si desidera farne scorta è preferibile farli bollire in una pentola , coperti con acqua, per almeno 20'
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