Pronto in Cucina: ottobre 2016

Un ottimo contorno facile e veloce per accompagnare carni , formaggi e insaccati

Con la dolcezza e l'acidità dell'agrodolce, per controbilanciare un secondo sapido, dal sapore intenso

Da gustare calde o fredde.

Ingredienti:
7/800 gr. di cipolline borrettane
70 ml acqua
2 cucchiai di aceto di vino bianco
2 cucchiai di aceto balsamico
20 gr. zucchero integrale di canna
olio evo
sale/pepe

Procedimento:
- Tuffare le cipolline in acqua calda e scolare dopo pochi secondi per poterle spellare con facilità
- Rosolare le cipolline a fuoco vivace, in una padella con qualche cucchiaio di olio, per una decina di minuti
- Miscelare acqua, aceto e zucchero e versare sopra le cipolline; salare e pepare
- Continuare la cottura a fuoco medio, facendole stufare per circa 15/20 minuti, finché il liquido diventa sciropposo e denso e le cipolline tenere

Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

Gli ultimi profumati porcini uniti alla dolcezza della zucca per un piatto che racchiude in sé i profumi e i colori dell'autunno

Ingredienti:
3 bistecche di pollo
2 porcini (freschi o congelati)
250 gr. di zucca
olio evo
prezzemolo
1 spicchio d'aglio
farina bianca q.b.
sale - pepe

Procedimento:
- Pulire i funghi porcini eliminando ogni residuo di terra e tagliarli a tocchetti
- Togliere buccia e semi alla zucca e tagliare a tocchetti
- Cuocere i funghi con olio e aglio
- A metà cottura aggiungere la zucca e finire di cuocere
- Aggiungere un po' di prezzemolo tritato e aggiustare di sale e pepe. Tenere da parte
- Infarinare le bistecche di pollo e cuocerle in una padella antiaderente con qualche cucchiaio di olio
- Farle rosolare bene da entrambi i lati e portare a fine cottura ( se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua) . Sale e pepe a piacere
- Distribuire i funghi e la zucca sopra i filetti di pollo e insaporire assieme ancora per pochi minuti.

Prodotto su ordinazione. Per info: Contatti

Cipolline stufate in agrodolce

Scaloppine di pollo ai funghi porcini e zucca