I profumi importati dalla Liguria, semplici e raffinati
Ingredienti:
filetti di branzino
olive taggiasche denocciolate
timo
olio evo
sale-pepe
Procedimento:
- Riscaldare a fuoco vivo una padella antiaderente e quando è ben calda, adagiare i filetti dalla parte della pelle
- Cuocere a fuoco moderato per 4/5', fintantoché anche la parte sopra diventa quasi cotta e la pelle croccante ( eventualmente coprire un paio di minuti con un coperchio)
- Girare i filetti, aggiustare di sale e pepe, aggiungere del timo fresco e una manciata di olive taggiasche.
- Spegnere e coprire con un coperchio
- Servire con un filo di olio evo