Quando il cavolo nero non è solo ribollita!! Senza limiti alla fantasia
Ingredienti:
180 gr. di cavolo nero
20 gr. olio evo
15 gr. aceto di vino bianco
un pizzico di sale
un cucchiaino di miele
40 gr. noci pecan, o noci o mandorle tostate
40 gr. mirtilli o altri frutti di bosco essiccati
Procedimento:
- Pulire il cavolo nero, togliere l'anima centrale e tagliare le foglie molto sottili, a julienne
- Preparare una vinaigrette con olio, aceto, sale, e miele mescolando tutti gli ingredienti assieme
- Disporre le foglie di cavolo su un piatto da portata, condire con la vinaigrette e aggiungere noci e frutta essiccata
A piacere si possono aggiungere molti altri ingredienti a piacere ( ceci, frutta fresca, etc. etc.)