Ma adesso quei fiori bianchi e delicati si sono trasformati in ciliegie rosso fuoco, un frutto dalle molteplici proprietà.
Le ciliegie, infatti, sono depurative, rimeneralizzanti , ricche di antiossidanti e di melatonina naturale ma, soprattutto, sono..... buonissime !!
Così com'è buona la confettura, impareggiabile per la colazione del mattino o da usare come farcitura di brioches , torte e crostate
Ingredienti.
1 kg di ciliegie (snocciolate)
300 gr. zucchero semolato o di canna
succo di mezzo limone
Procedimento:
- Lavare le ciliegie e togliere osso e picciolo ( bimby: 8/10'' vel 4 per togliere agevolmente l'osso)
- Aggiungere lo zucchero e il succo di limone e fare addensare fino a raggiungere la giusta consistenza ( bimby: 30' 100° vel. 2 antiorario + 10' varoma vel. 2 antiorario. Eventualmente aumentare il tempo di cottura con varoma se non avesse raggiunto la giusta consistenza)
- Invasare ancora calda nei vasi sterilizzati e capovolgere per una decina di minuti
- Avvolgere i vasi in una coperta di lana o pile, fino a completo raffreddamento