Ingredienti:
pomodori Cirio maturi
sale
verdure ( aglio, cipolla, sedano, carota)
Procedimento:
- Lavare i pomodori
- Tagliarli a metà ed eliminare acqua e semi
- Metterli nel boccale ( c.ca 900/1 Kg. alla volta)
- Aggiungere ( facoltativo) le verdure scelte
- Portare gradatamente a vel. 10 - 1,10' ( tempo da regolare a gradimento)
- Trasferire la passata in una pentola capiente, salare e cuocere fino a raggiungere la densità desiderata
- invasare ancora calda nei vasi Bormioli ( sterilizzati e con tappo nuovo) e tenere capovolti per circa 10 min.
- Avvolgere i barattoli in una coperta di lana e lasciarli raffreddare completamente