Ingredienti:
polenta avanzata
fettine di zucchine o melanzane grigliate
cubetti di mozzarella ( o altro formaggio gratug. grosso)
pomodorini confit
origano
filetti d'acciuga
olio evo
Procedimento:
- Ricavare dei cerchi a forma di pizzetta, alti circa 1 cm
- Guarnire con: verdure grigliate, cubetti di mozzarella , un paio di pomodorini confit
- cospargere con un po' di origano e un filo d'olio
- mettere in forno caldo (180°) fintantoché non si scioglie il formaggio
- Sfornare e guarnire con un filetto d'acciuga e una foglia di basilico
Per una versione invernale si possono utilizzare funghi trifolati e formaggio asiago grattugiato grosso