Ingredienti:
1 cavolfiore
6/7 carote
25 cipolline
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
3/4 aceto di vino bianco
1/4 acqua
6 cucchiaini di zucchero
4 cucchiaini di sale fino
Procedimento:
- Lavare e tagliare le verdure
- riempire i vasi a freddo con aceto, acqua, zucchero e sale ( nella proporzione indicata)
- chiudere i vasi e cuocere a bagnomaria . Da quando comincia a bollire, lasciare per 2/3 minuti
- spegnere e tirare subito fuori i vasi
- consumare dopo circa un mese